第493章 同一食材的不同做法芥末墩儿和乾隆白菜！ (第7/9页)

“幸好这里没有交通台的主持人，不然还会吵起来。”

    耿乐乐好奇的问道：

    “当时为什么吵啊？我记得那俩主持人讨论的是燕京到底是不是美食荒漠，这是很多人都讨论的，但就怎么因为乾隆白菜吵起来了呢？”

    林旭放下盘子说道：

    “因为在传统的观念中，凉菜不算菜，只有热菜大菜，才叫美食。”

    沈佳悦张了张嘴：

    “可是你上次烹饪比赛，不是靠一道白玉藕丝夺冠了吗？白玉藕丝也是凉拌菜吧？”

    第一次烹饪比赛时候，确实是靠白玉藕丝夺冠的。

    林旭笑着说道：

    “因为在绝对实力面前，凉拌菜也能让所有人心服口服，甚至消除偏见。”

    那可是师父创作出来的完美级菜品，刀工、味道、摆盘、香味、色泽等方面，全都非常优秀。

    这种情况下，夺冠也就变得理所当然起来。

    十一点多，林旭打开冰箱，先将腌制了一小时的白菜端出来，拿一个干净盘子，摆两片明显变软的白菜帮子。

    第一层帮在左，叶在右，第二层帮在右，叶在左，这样做出来的芥末墩儿粗细均匀，摆在盘里更漂亮。

    为了让中间的芯更出众，林旭特意在上面又放了几片白菜心的嫩叶。

    接着把白菜帮卷起来，卷的时候不能推，要把白菜尽量卷结实，卷好用小刀，趁着盘子切成寸段。

    切好摆在盘子里，淋上一些白菜腌出来的汤汁。

    一道芥末味儿十足酸甜爽口的芥末墩儿就制作完成。

    而黄瓜墩儿的做法也很简单，直接把蓑衣黄瓜切成小段，竖直摆在盘子里，浇上腌渍出来的汤汁，同样大功告成。