第493章 同一食材的不同做法芥末墩儿和乾隆白菜！ (第6/9页)



    反正这位皇帝头上已经安了不少跟他无关的菜品，再多一道乾隆白菜也无可厚非。

    把乾隆白菜做好，林旭拿了几根嫩黄瓜过来。

    老丈人交代要做黄瓜墩儿。

    但这道菜跟芥末墩儿一样，传统做法需要腌制两三天才能吃，为了满足老丈人的心愿，同时让他多吃点素食，林旭打算加快黄瓜的腌制进程。

    黄瓜墩儿腌制时间久是因为黄瓜不容易腌透，所以只要加速腌透，理论上来说跟芥末墩儿的快捷做法一样，当天就能吃到嘴里。

    为了腌透，林旭特意用蓑衣刀法，把这几根洗净的嫩黄瓜做成了蓑衣黄瓜。

    蓑衣刀法不难，先竖直下刀，把黄瓜切成间隔两毫米的连刀段就行，假如掌握不住，切的时候可以在黄瓜两侧各放一根筷子。

    这样不管怎么切，黄瓜下面始终是连着的。

    要是刀法过得去，也可以不用筷子，刀口向前倾斜就行，让菜刀尾部向后翘着，这样切下去，黄瓜也是连着的。

    一侧切好，把黄瓜转动半圈，将连着的部位亮出来，接着用斜刀的方式再切一遍。

    切的时候同样不能切到底，需要连着。

    两侧全都切好，一根蓑衣黄瓜就做成了。

    林旭拽着黄瓜的两头一拉，整根黄瓜顿时像弹簧一样舒展开来。

    把绵白糖和一点点食盐拌匀，均匀的撒到黄瓜上，然后放在一边的盆里，再均匀涂抹上芥末酱。

    全都做好，蒙上保鲜膜，同样放进冰箱冷藏室。

    做完这些，他将做好的乾隆白菜端出来，让大家品尝。

    这会儿在学校闲着没事的崔清远也来了，看到林旭做的乾隆白菜，笑着说道：