第499章 一种能喝着吃的肘子红煨肘子！表妹真不要脸！ (第5/10页)

也整理一下厨师服，准备再上最后一天班。

    一小时后，肘子的卤制时间已经结束。

    关掉灶上的火，再浸泡一下。

    趁着这个时间，林旭拿来一些不锈钢蒸盆，整齐放在工作台上，等卤汤的温度降下来后，用漏勺小心把锅里的肘子盛出来，rou皮朝下放进蒸盆里。

    这种不锈钢蒸盆不算大，直径差不多二十厘米左右。

    一个肘子放进去，边上会多出一些不规则的边沿，这时候需要用小刀，将多余的地方切掉。

    之所以这样做，是为了让做出来的肘子更圆，卖相上更漂亮。

    至于切下来的rou，也不会扔掉，而是直接放在肘子上面，这样等肘子蒸好翻面，正好能扣在盘底，不仅不影响卖相，同时还会让肘子看起来更诱人。

    所有肘子全都整理一遍后，往里面分别加一大勺卤肘子的原汤，接着整齐摆放到蒸柜里进行蒸制。

    只有蒸一下，肘子rou才更烂糊，吃起来也更美味。

    要是卤完直接开吃，口感就会差点意思。

    蒸上肘子，林旭见面点部那边蒸好了一些黄米枣糕，便用盘子端了几个，送到外面让沈佳悦吃。

    等到了外面，才发现沈佳悦正跟严琳在聊天。

    “上午好严总，尝尝我们店里前一段新上的黄米枣糕，味道很不错，顾客们也很喜欢。”

    严琳笑着说的：

    “早就想尝了，你们刚上的时候肖晴就故意发在朋友圈暗示林记上了好吃的，可是那会儿还在国外，没法过来品尝。”

    说完她不客气的拿起一个咬了一口，对旁边的肖晴说道