边关厨娘发家记（美食） 第23节 (第3/6页)

候，吃钵钵鸡不就是最好的选择吗！

    研制了两日，终于炒出了自己满意的钵钵鸡底料，红油底料炒好后，就可以加高汤，煮焯过水的各种串串，最后浸泡一个时辰入味即可。

    做好了色泽浓郁，香味扑鼻的钵钵鸡，方念真满意地露出了笑容，干脆就作为今日中午的员工餐，正好让大家也品鉴一下。

    于是，中午大家就尝到了这锅红通通、飘满了芝麻，竹签串起来各种素菜的“钵钵鸡”，本来还担心太辣，没想到香味儿大过辣味儿，入口只有满满的油香。

    不会辣得冒汗，也没有感觉油腻。

    方念真解释道：“知道你们都不怎么能吃辣，我特意调整了辣度，咱们吃的就是一个香味儿。”

    莫大姐、石大嫂和小五都觉得这菜很好，小五更是踊跃发言。

    “这串好了签子，就像烤面筋一样，只买一串也是可以的，定能好卖。”

    方念真就微微点头，“孺子可教也，我就是打算零散着卖，还是放到外卖窗口。”

    小五挠了挠头，“只是，这里也没有鸡rou，怎么叫钵钵鸡呢？”

    方念真一时语塞，她要怎么解释，其实里面可以放鸡翅鸡腿鸡爪鸡胗呢？只是这古代也不分部位售卖啊。

    “咳咳，这是因为我用鸡骨架熬的高汤，鸡rou都用在红油口水鸡上了嘛。”

    她又想了想，“这名字确实容易引起误解，还是叫冷锅串串好了。”

    “这个名字好，这不就是一串一串的，还是冷着吃的。”众人纷纷点头。

    讨论完，终于可以安心吃午饭了。石大嫂热衷于吃木耳和香菇，她喜欢菌菇类的食物。

    莫大姐专情于土豆和豆皮，豆皮很是吸味儿。

    方念