第427章 下雪天吃涮rou，怎一个美字了得！带墩墩打雪仗！ (第8/10页)

 而年轻人那边，则是啤酒和各种饮料。

    沈佳悦见锅里的水开了，忙不迭的端起来一盘羊腱子rou往锅里下，被林旭给拦住了：

    “吃涮羊rou得从肥往瘦的顺序涮，先让汤里有油脂，这样涮瘦rou时才好吃，直接涮瘦rou，吃着柴。”

    这其实跟炒菜一样，纯瘦rou的话，最好用猪油炒，rou才更香。

    旁边桌上的耿立山说道：

    “林小友这话是对的，不管什么菜，想要香，那就得放油脂，油脂大了，吃起来自然会好吃。”

    林旭起身，端着那一整盘羊尾油，转着圈下进了锅里。

    每个位置下一筷子，也就是两三片的样子。

    这样分散着下进锅里，才不会让锅里的水温下降。

    强哥好奇的问道：

    “之前看有美食家说，吃涮羊rou就得一整盘一整盘的下，这是真的还是假的？上次这么试过，锅里的水半天没煮开，羊rou全烂糊了……”

    这会儿隔壁桌上还在倒酒，没有开吃，耿立山闲着没事，便笑着说道：

    “这都是哄傻子呢，只有穷人和啥都不懂的土炮才这么吃，冬天吃涮羊rou是一件美事，三五好友围坐在铜锅前，夹两三片羊rou涮一下，蘸着芝麻酱吃下去，再喝点小酒，聊聊人生，这么美的场景，你要一股脑全倒进去，意境没了，羊rou的鲜味也没了。”

    涮羊rou最好吃的方式，就是在汤底持续翻滚时把羊rou烫熟，让羊rou的水分鲜味第一时间被锁到rou中。

    这样才好吃。

    要是一股脑全下去，锅里不再沸腾，羊rou中的水分被热量全逼了出来，不仅鲜味香味尽失，而且羊rou的口感也会变得又绵又柴，像是嚼烂布头一样。