第495章 品质这么好高的散养肥鸭，当然得做成血鸭啊！ (第9/10页)


    泡温泉？

    啧啧啧，有钱人的生活果然够朴实无华啊。

    耿乐乐收起手机，随即在墩墩的带领下，上楼参观小家伙最近的新玩具去了。

    鸭子宰杀完毕，根据今天吃饭的人数，林旭将一只鸭子剁成小块准备做成血鸭，两只做成酱油鸭，剩下一只用花椒盐搓洗一遍，然后挂起来做成咸鸭。

    正忙活着，车仔带着两个帮厨来送rou了。

    随车来的还有好几壶原汁酱油和其它需要用的调味品。

    “这rou是老胡新拉过来的，还热乎着呢，他说特适合做成蒜泥白rou。”

    林旭一摸，后腿rou确实热乎乎的，他便切下一块三斤左右的后臀rou，把猪皮刮洗一下，接着放进锅里，加入食盐花椒八角和葱姜，小火煮着。

    鸭子切块后，林旭特意留了一根鸭腿，放在一个小锅里白水煮着，打算等会儿给墩墩吃。

    他把鸭rou剁成小块，这会儿黄豆也已经挑好。

    用清水淘洗两边，随即架上炒锅，锅里倒油，不等油热就将黄豆倒进去，小火翻炒。

    永州那边做鸭子，基本上都会放一些黄豆，不仅可以增加香味，同时也能让菜品变得更加丰富。

    黄豆炒到爆响时，从锅里盛出来。

    接着准备大蒜、青二荆条，小米辣，干辣椒，仔姜等配料，准备就绪开始烹制。

    饭店里做血鸭一般会选用两三个月的仔鸭，这种鸭子比较稚嫩，做出来口感是脆的，连骨头都能嚼着吃了。

    但家里做，一般都是自家养的鸭子，从年初吃到年底，并不会特意选仔鸭。

    用成年鸭子做出来的血鸭口