第463章 爱心牌鸡蛋灌饼！电视台做八宝葫芦鸭？那咱也做！ (第10/10页)

做午饭前最后的准备工作，为了不耽误大家，林旭和陈美娟去了小厨房，沈佳悦一看，也跟了过去。

    婆婆给我做好吃的，那我学一下没问题吧？

    旭宝说这种丸子是炸出来的，不知道能不能用空气炸锅来做，要是可以，那我岂不是又掌握了一道新的美食？

    陈美娟没有直接用高汤，而是先烧了半锅七十度左右的热水，将粉条泡进去。

    “这些粉条做的时候，都是直接在村头路两边的树上扯着绳子晾晒，表面会沾上尘土，所以要用热水浸泡一下，泡软了再淘洗一遍，洗掉表面的灰尘。”

    林旭点点头，表示记下了。

    粉条泡软，淘洗一遍，接着锅里加入高汤，把粉条放进去，用小火煨一下，让粉条尽可能吸收高汤的香味。

    趁着这个时间，陈美娟开始准备做粉条丸子需要用到的配料。

    比如葱末、姜末、五香粉、红薯淀粉等配料。

    一切准备就绪，粉条也煮到了用手一掐就断的地步。

    将粉条从锅里捞出来，用冷水投凉，这不仅能冲掉表面的浮油，让调味品更好的被粉条吸收，同时也能给粉条降温，防止过热失去筋道爽滑的口感。

    投凉后，放在案板上，切成半寸左右的小段，切好盛到盆里，正式开始制作这道号称穷人版狮子头的中原美食——粉条丸子！

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